Welke pan voor inductie? Zo kies je de juiste pan per gerecht
Steeds meer huishoudens koken op inductie. Dat is snel, energiezuinig en nauwkeurig. Toch werkt niet iedere pan op een inductiekookplaat. De pan moet een magnetische bodem hebben en goed aansluiten op de kookzone.
In dit artikel lees je welke pannen geschikt zijn voor inductie, hoe je een inductiepan herkent en welke pan het beste past bij jouw gerecht.
Hoe werkt koken op inductie?
Een inductiekookplaat verwarmt niet de kookzone zelf, maar de bodem van de pan. Dit gebeurt via een magnetisch veld. Daarom werkt inductie alleen met pannen die een magnetische bodem hebben.
Twijfel je of jouw pan geschikt is? Houd dan een magneet tegen de onderkant van de pan. Blijft de magneet plakken, dan is de kans groot dat de pan werkt op inductie.
Welke pannen zijn geschikt voor inductie?
Niet ieder materiaal werkt even goed op inductie. Het belangrijkste is niet alleen het materiaal van de pan, maar vooral de bodem.
RVS pannen
RVS pannen met een magnetische bodem zijn een sterke keuze voor dagelijks koken. Ze zijn duurzaam, kunnen goed tegen hoge temperaturen en zijn geschikt voor bakken, koken en het maken van sauzen.
RVS is vooral handig voor: eieren, groenten, vlees, aardappelen, pasta en sauzen.
Ben je op zoek naar meerdere pannen tegelijk? Bekijk dan de pannensets van Pro Cooking.
Gietijzeren pannen
Gietijzer werkt goed op inductie omdat het sterk magnetisch is en warmte lang vasthoudt. Daardoor is het ideaal voor grillen, sudderen en gerechten die langere tijd warmte nodig hebben.
Gietijzer is vooral handig voor biefstuk, stoofvlees, gegrilde groenten en ovengerechten.
Let wel op dat gietijzer zwaar is. Til de pan daarom op in plaats van deze over de glasplaat te schuiven.
Antiaanbakpannen
Een antiaanbakpan met inductiebodem is geschikt voor gerechten die snel blijven plakken. Denk aan vis, pannenkoeken, omeletten en gepaneerde producten.
Antiaanbak is vooral handig voor vis, eieren, pannenkoeken, kip en kwetsbare ingrediënten.
Gebruik een antiaanbakpan liever niet langdurig op de hoogste stand. Zo blijft de coating langer mooi.
Wil je direct een geschikte pan kiezen? Bekijk dan alle pannen geschikt voor inductie.
Welke pan gebruik je voor welk gerecht?
De juiste pan hangt af van wat je kookt. Een kookpan is handig voor pasta of soep, terwijl een koekenpan beter past bij bakken en aanbraden.
| Gerecht | Beste pan voor inductie |
|---|---|
| Biefstuk | RVS koekenpan of gietijzer |
| Kipfilet | Koekenpan |
| Vis | Antiaanbakpan |
| Eieren | Antiaanbakpan |
| Pasta | Kookpan |
| Soep | Kookpan |
| Curry | Hapjespan |
| Roerbakgerechten | Wokpan met platte bodem |
| Stoofvlees | Braadpan of gietijzer |
| Sauzen | Steelpan |
Voor dagelijks koken is een combinatie van een kookpan, koekenpan en hapjespan vaak voldoende. Kook je graag uitgebreid? Dan is een complete set praktischer.
Welke maat inductiepan heb je nodig?
De maat van de pan moet passen bij je gerecht én bij de kookzone. Een te kleine pan wordt soms minder goed herkend. Een te grote pan kan juist zorgen voor ongelijkmatige verwarming.
| Gebruik | Aanbevolen maat |
|---|---|
| 1 persoon | 20 cm |
| 2 personen | 24 cm |
| 3 tot 4 personen | 28 cm |
| 4 personen of meer | 30 cm of groter |
Voor een koekenpan is 24 cm handig voor kleinere porties. Een pan van 28 cm is praktischer voor gezinnen of grotere gerechten.
Hoe herken je een inductiepan?
Een inductiepan herken je meestal aan het inductiesymbool. Dit is een icoon met een soort spiraal of lus. Vaak staat er ook “geschikt voor inductie” of “geschikt voor alle warmtebronnen” op de verpakking.
Je kunt ook letten op:
- een magnetische bodem
- een vlakke onderzijde
- een stevige bodem die niet snel kromtrekt
- een panbodem die goed past bij de kookzone
Twijfel je nog? Dan blijft de magneettest de makkelijkste controle.
Waarom worden de randen van mijn pan niet warm?
Bij inductie wordt de warmte direct in de bodem van de pan opgewekt. Bij eenvoudige of dunne bodems blijft vooral het midden warm en worden de randen minder goed meegenomen.
Dit zie je vooral bij grote koekenpannen van 28 cm of meer. Een pan met een dikke sandwichbodem of meerlaagse bodem verdeelt de warmte beter. Daardoor bakt je gerecht gelijkmatiger.
Waarom maakt mijn inductiekookplaat geluid?
Een licht zoemend, tikkend of brommend geluid is meestal normaal. Dit komt door de samenwerking tussen het magnetische veld van de kookplaat en de bodem van de pan.
Het geluid kan sterker zijn bij:
- hoge standen
- lichte pannen
- dunne bodems
- boostfuncties
Hoort de pan extreem veel geluid of trilt deze zichtbaar? Dan kan een zwaardere pan met dikkere bodem helpen.
Veelgemaakte fouten bij inductiepannen
Een te kleine pan gebruiken
Als de bodem te klein is, kan de kookplaat de pan soms niet herkennen. Kies daarom een pan die goed past bij de diameter van de kookzone.
Een kromgetrokken bodem gebruiken
Een pan die niet vlak op de kookplaat staat, verwarmt minder efficiënt. Dit kan zorgen voor langere kooktijden en ongelijkmatige resultaten.
De pan over de glasplaat schuiven
Inductiekookplaten hebben een glazen oppervlak. Til zware pannen daarom op om krasjes te voorkomen.
Alleen naar het materiaal kijken
Niet iedere RVS, aluminium of keramische pan werkt automatisch op inductie. De bodem bepaalt of de pan geschikt is.
Welke Tefal pannen zijn geschikt voor inductie?
Veel moderne Tefal pannen zijn geschikt voor inductie. Let bij het kiezen wel altijd op de productspecificaties, want niet iedere Tefal pan of pannenset is automatisch geschikt voor inductie.
Populaire keuzes zijn onder andere:
Tefal is vooral interessant als je zoekt naar een praktische pan voor dagelijks gebruik. Denk aan koekenpannen, hapjespannen, kookpannen en complete sets.
Bekijk ook de Tefal pannensets wanneer je meerdere pannen tegelijk wilt vervangen.
Is een adapterplaat handig?
Een adapterplaat maakt het mogelijk om een niet-magnetische pan toch op inductie te gebruiken. Toch is dit meestal geen ideale oplossing.
Een adapterplaat:
- verwarmt minder efficiënt
- maakt koken trager
- kan zorgen voor warmteverlies
- voegt een extra laag toe tussen kookplaat en pan
Voor incidenteel gebruik kan het handig zijn. Gebruik je inductie dagelijks? Dan is een echte inductiepan de betere keuze.
Veelgestelde vragen over inductiepannen
Welke pannen kunnen op inductie?
Alle pannen met een magnetische bodem kunnen op inductie. Controleer het inductiesymbool of test de bodem met een magneet.
Welke pannen zijn geschikt voor inductie?
RVS pannen, gietijzeren pannen en veel moderne antiaanbakpannen zijn geschikt voor inductie, zolang ze een magnetische bodem hebben.
Hoe weet ik of mijn pan geschikt is voor inductie?
Kijk naar het inductiesymbool op de verpakking of houd een magneet tegen de onderkant van de pan. Blijft de magneet plakken, dan werkt de pan meestal op inductie.
Wat is het inductiesymbool?
Het inductiesymbool is een spiraalvormig icoon dat aangeeft dat een pan geschikt is voor een inductiekookplaat.
Kun je wokken op inductie?
Ja, maar kies bij voorkeur een wok met een platte bodem. Die maakt beter contact met de inductiekookplaat dan een traditionele ronde wok.
Werkt een keramische pan op inductie?
Alleen als de bodem magnetisch is. Keramisch materiaal op zichzelf is niet genoeg om op inductie te werken.
Waarom herkent mijn inductiekookplaat mijn pan niet?
Dat komt meestal door een niet-magnetische bodem, een te kleine diameter of een pan die niet goed vlak op de kookplaat staat.
Vind de juiste inductiepan voor jouw keuken
De beste pan voor inductie hangt af van wat je vaak kookt. Voor dagelijks gebruik zijn een goede koekenpan, kookpan en hapjespan een sterke basis. Bak je vaak vlees of vis? Kies dan bewust voor het juiste materiaal en een stevige bodem.
Wil je direct een passende keuze maken? Bekijk dan de collectie inductiepannen en kies de pan die past bij jouw kookplaat, gerecht en gezinssituatie.