Zo werkt inductie
Inductie verwarmt via een magnetisch veld. Je pan moet dus magnetisch zijn en een vlakke, stabiele bodem hebben.
Geschikte materialen
- RVS met magnetische bodem: allround, ideaal voor aanbraden en sauzen.
- Gietijzer/staal: sterk magnetisch, top voor grillen en sudderen.
- Antiaanbak met inductiebodem: prettig voor eieren/vis, let op max. hitte.
Waarop letten bij aankoop?
- Inductiesymbool of “geschikt voor alle warmtebronnen”.
- Dikte & vlakheid van de bodem (minder vervorming, betere warmteverdeling).
- Diameter: kies een panbodem die de kookzone maximaal bedekt zonder te groot te zijn.
- Rechte stand: pan mag niet wiebelen; test op een vlakke plaat.
-
Ovenbestendigheid en dekselopties.
Veelvoorkomende issues
- Randen blijven koud: gebruik een pan met sandwichbodem of kern die warmte goed spreidt.
- Krasjes op glasplaat: til pannen op; houd bodem schoon en droog.
- Kookzone herkent pan niet: te kleine bodem of niet magnetisch (test met magneet).
Aanbevolen sets per gebruik
- Dagelijks koken: rvs set + één antiaanbak koekenpan.
- Stevig bakken: gietijzeren skillet + rvs sauspan.
- Snel & licht: inductie-antiaanbak set met glazen deksels.
FAQ
- Werkt keramisch op inductie? Alleen als de bodem magnetisch is.
- Kun je wokken op inductie? Ja, bij voorkeur met platte koolstofstalen wok of krachtige boost-stand.
- Is een adapterplaat handig? Kan, maar verliest efficiëntie; liever een geschikte pan.
Bekijk onze inductie-collectie en filter op materiaal en formaat.