Wat zijn PFAS?
PFAS is een verzamelnaam voor duizenden water- en vetafstotende stoffen. In de kookwereld gaat het gesprek vaak over PTFE (bekend als Teflon®). Producenten bieden steeds vaker PFAS-vrije alternatieven, meestal keramische antiaanbaklagen.
Soorten antiaanbak (kort)
- PTFE-coating: zeer glad, lage aanbak, gevoelig voor krassen en oververhitting.
- Keramische coating (PFAS-vrij): gemaakt op basis van silica/sol-gel; kan hogere piekhitte aan maar verliest glijvermogen sneller bij intensief gebruik.
- Zonder coating: rvs, gietijzer, staal – vergen techniek/onderhoud, maar zijn duurzaam en PFAS-vrij.
PFAS-vrij kiezen: waarop letten?
- Label & documentatie: zoek termen als PFAS-vrij, PTFE-vrij, PFOA-vrij.
- Warmtebron en techniek: kook je heet? Overweeg rvs/gietijzer.
- Gebruiksgemak: wil je snel resultaat met weinig olie? Keramisch is een prima instap.
- Levensduur: keramisch kan sneller in glijvermogen afnemen; gebruik lage-middelhitte en handwas.
Gebruik & onderhoud (keramisch)
- Voorverwarm kort op lage-middelmatige stand, voeg dan olie en ingrediënten toe.
- Geen aerosol-sprays; gebruik vloeibare olie of boter.
- Handwas met zachte spons; laat pan afkoelen vóór schoonmaak.
Alternatieven zonder coating
- RVS: perfect voor aanbraden en sauzen; leer “olie-patina + goede voorverwarming”.
- Gietijzer: fantastische warmtevasthouding; seizoenen voor natuurlijke anti-kleef.
- Koolstofstaal: lichtgewicht t.o.v. gietijzer; ideaal voor wokken en pannenkoeken.
FAQ
- Is keramisch altijd PFAS-vrij? Ja, keramische lagen bevatten geen PTFE.
- Mag keramisch in de oven? Vaak wel, maar check greeplimieten (meestal 160–250°C).
- Is PFAS-vrij gelijk aan ‘niet-giftig’? Het betekent dat de coating geen PFAS bevat; gebruik en onderhoud blijven belangrijk.
Ontdek onze PFAS-vrije selectie en vergelijk keramisch vs. rvs.