Garen & Trocknen (19 Produkte)

Dampfgarer, Lebensmitteltrockner, Kochfelder, Vakuumiergeräte und Eismaschinen

Garen ohne Fett und haltbar machen ohne Gefrierschrank. Dampfgarer machen Fisch, Gemüse und Reis in einem Durchgang; Dörrautomaten entziehen Feuchtigkeit, sodass Obst und Kräuter monatelang haltbar bleiben.

Kategorien

Dampfgarer9 oder 12 Liter, verteilt auf drei übereinander angeordnete Schalen2 Modelle →

Dörrautomaten5 oder 12 Schichten, 240 bis 1200 Watt4 Modelle →

Kochplatten & Multikocher5 Modelle →

Vakuumierer4 Modelle →

Eis- und Slush-Maschinen4 Modelle →

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Auch ohne Fett

Sonstige Küchengeräte

Kochen und Trocknen: zwei Methoden zur Feuchtigkeitsregulierung

Der eine fügt Flüssigkeit hinzu, um das Gericht zu garen, der andere entfernt sie, um es aufzubewahren. Das klingt widersprüchlich, und das ist es auch.

Dämpfen, um zu garen

Heißer Dampf gart ohne Fett und spült keine Vitamine aus, wie dies beim Kochen in Wasser der Fall ist. Drei übereinander angeordnete Schalen bedeuten, dass Fisch, Gemüse und Reis gleichzeitig zubereitet werden können. Sehen Sie sich die Dampfgarer an.

Trocknen zur Aufbewahrung

Lauwarme Luft entzieht der Ware innerhalb von acht bis zwölf Stunden die Feuchtigkeit. Danach sind Obst, Gemüse oder Kräuter monatelang ohne Kühlung haltbar. Siehe die Lebensmitteltrockner.

Wie viel Platz benötigen Sie?

Beim Dämpfen reichen neun Liter für zwei bis vier Personen völlig aus. Beim Trocknen kommt es vor allem auf die Anzahl der Schichten an, da ein Durchgang lange dauert: fünf Schichten für gelegentliche Mengen, zwölf für eine ganze Ernte.

Oder doch nur heiße Luft?

Wenn Sie es lieber knusprig statt weich oder zäh mögen, dann ist ein Airfryer genau das richtige Gerät. Dieser bläst dieselbe Luft umher, allerdings heiß.

FAQ

Häufig gestellte Fragen zu garen & trocknen

Ist Ihre Frage nicht dabei? Melden Sie sich gerne bei uns.

Was ist der Unterschied zwischen Dämpfen und Trocknen?

Beim Dämpfen wird die Ware mit heißem Dampf innerhalb weniger Minuten gegart. Beim Trocknen wird ihr über viele Stunden hinweg mit lauwarmer Luft Feuchtigkeit entzogen, um sie haltbar zu machen.

Ist Dämpfen gesünder als Kochen?

Es wird kein Fett hinzugefügt, und es gehen weniger Vitamine verloren als beim Kochen in Wasser. Außerdem behält das Gemüse seine Farbe besser.

Wie lange sind Trockenfrüchte haltbar?

Bei luftdichter Aufbewahrung monatelang haltbar, ohne Kühlung und ohne Konservierungsstoffe.

Kann ich in einem Dampfgarer mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten?

Ja, drei Schalen übereinander. Legen Sie das, was am längsten garen muss, ganz nach unten.

Kann ein Backofen auch zum Trocknen verwendet werden?

Das ist nicht richtig. Ein Backofen wird zu heiß und gart die Lebensmittel, anstatt sie zu trocknen; ein Lebensmitteltrockner hingegen hält eine niedrige Temperatur aufrecht.

Wie viele Schichten benötige ich?

Fünf für den gelegentlichen Gebrauch, zwölf, wenn Sie eine ganze Ernte in einem Durchgang einlagern möchten.